ტრენინგის მიზანია რძის გადამამუშავებლებისთვის სხვადასხვა სახის რძის პროდუქტების წარმოების შესახებ თეორიული და პრაქტიკული ცოდნის გამყარება. მსმენელები შეისწავლიან რძის გადამუშავების სრულ ციკლს, ლაბორატორიულ ანალიზებსა და რძის ხარისხის კონტროლს, ყველის, მათ შორის, ალპური ყველის წარმოებას, კარაქისა და იოგურტის წარმოებას, ყველის დაძველების ტექნოლოგიებს.